Wednesday, 12 September 2007

Tabbouleh

and here's something "salady", but not quite a salad.......

You need:

175g Bulgar Wheat (it lives with the dried pulses etc on the supermarket shelves)
juice of 1 Lemon
3 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
40g Chopped Fresh Parsley
3 tablespoons Chopped Fresh Mint (you can leave this out if you prefer)
4 Spring Onions (thinly sliced)
1 Green Pepper (de-seeded and thinly sliced)
6-8 Cherry Tomatoes (quartered)
4-5 Black Olives (thinly sliced)
salt and freshly ground black pepper

Put the Bulgar Wheat into a bowl and add just enough cold water to cover the wheat. Let it stand for a minimum of 30 mins, but up to 2 hours

Drain the Wheat and squeeze the excess water out with your hands. It will swell up and double in size....spread it on some kitchen paper or a dry tea towel, just to dry off any remaining water.

Place the Wheat in large bowl and then add the Lemon Juice, the Oil and a little salt and pepper. Allow this to stand for as long as possible, ideally up to 2 hours. This will allow the flavours to develop.

Add the chopped Parsley, chopped Mint (if using), sliced Onions and the Olives and Tomatoes. Mix everything together well and serve.



makes enough for 3-4 people

1 comment:

CresceNet said...

Oi, achei seu blog pelo google está bem interessante gostei desse post. Gostaria de falar sobre o CresceNet. O CresceNet é um provedor de internet discada que remunera seus usuários pelo tempo conectado. Exatamente isso que você leu, estão pagando para você conectar. O provedor paga 20 centavos por hora de conexão discada com ligação local para mais de 2100 cidades do Brasil. O CresceNet tem um acelerador de conexão, que deixa sua conexão até 10 vezes mais rápida. Quem utiliza banda larga pode lucrar também, basta se cadastrar no CresceNet e quando for dormir conectar por discada, é possível pagar a ADSL só com o dinheiro da discada. Nos horários de minuto único o gasto com telefone é mínimo e a remuneração do CresceNet generosa. Se você quiser linkar o Cresce.Net(www.provedorcrescenet.com) no seu blog eu ficaria agradecido, até mais e sucesso. (If he will be possible add the CresceNet(www.provedorcrescenet.com) in your blogroll I thankful, bye friend).

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